Effect of lentinan on gelling properties and structural changes of goose myofibrillar protein under oxidative stress

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标题	Effect of lentinan on gelling properties and structural changes of goose myofibrillar protein under oxidative stress 香菇多糖对氧化应激下鹅肌原纤维蛋白胶凝特性及结构变化的影响相关领域香菇多糖肌原纤维化学 Zeta电位色氨酸鹅生物化学色谱法化学工程氨基酸多糖古生物学纳米颗粒工程类生物
网址	http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.12618
DOI	10.1002/jsfa.12618 doi
求助人	芥末奶半糖加冰在 2025-01-06 11:27:11 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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