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标题
Cassava starch: Chemical modification and its impact on functional properties and digestibility, a review
木薯淀粉化学改性及其对功能特性和消化率的影响
相关领域
淀粉 化学改性 食品科学 化学 化学成分 抗性淀粉 变性淀粉 生物技术 生物化学 生物 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107542
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107542 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Ziyu Wang; Pranita Mhaske; Asgar Farahnaky; Stefan Kasapis; Mahsa Majzoobi
出版日期：2022-01-25
求助人
腰果虾仁 在 2025-02-28 16:18:27 发布自河北，悬赏 10 积分
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