Physicochemical, microbiological, and sensory attributes of chitosan-coated grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets stored at 4°C

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标题	Physicochemical, microbiological, and sensory attributes of chitosan-coated grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets stored at 4°C 壳聚糖包衣草鱼鱼片在4°C下储存的理化、微生物学和感官特性相关领域食品科学壳聚糖草鱼化学涂层硫代巴比妥酸三甲胺菌落总数嗜冷菌保质期细菌生长鱼抗氧化剂生物渔业细菌生物化学有机化学脂质过氧化遗传学
网址	https://doi.org/10.1080/10942912.2016.1163267
DOI	10.1080/10942912.2016.1163267 doi
其它	期刊：International Journal of Food Properties 作者：Dawei Yu; Panying Li; Yanshun Xu; Qixing Jiang; Wenshui Xia 出版日期：2016-03-23
求助人	海涛在 2025-01-15 11:15:49 发布自山东，悬赏 30 积分
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