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标题
Changes in rheological properties and amylase activities of trifoliate yam, Dioscorea dumetorum, starch after harvest
山药、薯蓣、淀粉采后流变学特性和淀粉酶活性的变化
相关领域
淀粉 淀粉酶 流变学 薯蓣属 化学 食品科学 植物 园艺 生物 材料科学 生物化学 酶 医学 病理 复合材料 替代医学
网址
https://doi.org/10.1016/s0308-8146(01)00344-2
DOI
10.1016/s0308-8146(01)00344-2 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Emmanuel Ohene Afoakwa; Samuel Sefa‐Dedeh
出版日期：2002-06-01
求助人
yangliu071998 在 2024-12-23 22:34:19 发布自云南，悬赏 10 积分
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