Comparison of non-volatile umami components in chicken soup and chicken enzymatic hydrolysate

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标题	Comparison of non-volatile umami components in chicken soup and chicken enzymatic hydrolysate 鸡汤与鸡酶解液中非挥发性鲜味成分的比较相关领域鲜味水解物化学品味色谱法寡肽氨基酸酶葡聚糖肽生物化学食品科学水解
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2017.09.038 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodres.2017.09.038 doi
求助人	Yinxi 在 2024-11-20 17:11:00 发布自江苏，悬赏 10 积分
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