Physicochemical and functional properties of Pleurotus eryngii proteins with different molecular weight

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标题	Physicochemical and functional properties of Pleurotus eryngii proteins with different molecular weight 不同分子量杏鲍菇蛋白质的理化和功能特性相关领域杏鲍菇化学平菇食品科学抗氧化剂多糖生物化学蘑菇
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115102 AI链接 doi.orgdoi.org
DOI	10.1016/j.lwt.2023.115102 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Dezhen Wu; Jialei Xiao; Xin Zheng; Yufei Mo; Jianwen Teng; et al 出版日期：2023-07-01
求助人	嗒嗒在 2024-11-07 15:37:44 发布自河南，悬赏 10 积分
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