Joint control of multiple food processing contaminants in Maillard reaction: A comprehensive review of health risks and prevention

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标题	Joint control of multiple food processing contaminants in Maillard reaction: A comprehensive review of health risks and prevention 美拉德反应中多种食品加工污染物的联合控制：健康风险与预防的综合综述
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.70138
DOI	10.1111/1541-4337.70138 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Fan Zhang; Xiaomei Yu; Yimei Tian; Jia Zeng; Pan Zhuang; et al 出版日期：2025
求助人	甄高丽在 2025-02-11 21:54:06 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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