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 Characterization and Mechanism of Tea Polyphenols Inhibiting Biogenic Amine Accumulation in Marinated Spanish Mackerel 茶多酚抑制腌鲭鱼生物胺积累的特性及机理研究
相关领域
腐胺
鸟氨酸脱羧酶
多酚
化学
生物化学
食品科学
酶
抗氧化剂
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期刊：Foods 作者：Zhe Xu; Jiale Chang; Jiamin Zhou; Yixin Shi; Hui Chen; et al 出版日期：2023-06-13 |
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互助遵法尚德
iNk
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