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 Effect of curdlan on the gel properties and interactions of whey protein isolate gels 凝胶聚糖对乳清分离蛋白凝胶性质及相互作用的影响
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Wenmei Hu; Xindong Xu; Sheng Wang; Tinghong Ma; Yuting Li; et al 出版日期：2024-07-24 |
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