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标题
Brassica oleracea var italica and Their By-Products as Source of Bioactive Compounds and Food Applications in Bakery Products
芸薹及其副产品作为生物活性化合物的来源及其在烘焙产品中的食品应用
相关领域
甘蓝 食品科学 植物化学 食品 膳食纤维 芸苔属 化学 生物技术 生物 植物 生物化学
网址
https://doi.org/10.3390/foods13213513
AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI
10.3390/foods13213513 doi
其它 期刊：Foods
作者：Jhazmin Quizhpe; P. Ayuso; María de los Ángeles Rosell; Rocío Peñalver; Gema Nieto
出版日期：2024-11-02
求助人
原点 在 2024-11-27 16:51:58 发布自江西，悬赏 10 积分
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