Tailoring structure and technological properties of plant proteins using high hydrostatic pressure

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标题	Tailoring structure and technological properties of plant proteins using high hydrostatic pressure 高静水压剪裁植物蛋白的结构和工艺性能相关领域溶解度静水压力化学化学工程离子强度生物物理学有机化学水溶液生物热力学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2016.1271770
DOI	10.1080/10408398.2016.1271770 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Rui P. Queirós; Jorge A. Saraiva; José A. Lopes‐da‐Silva 出版日期：2017-01-10
求助人	wjx 在 2024-12-16 20:40:47 发布自山西，悬赏 30 积分
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