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 Fabrication, characterization, and application of pea protein isolate-polyphenol-iron complexes with antioxidant and antibacterial activity 具有抗氧化和抗菌活性的豌豆分离蛋白——多酚——铁复合物的制备、表征及应用
相关领域
多酚
化学
抗氧化剂
水溶液中的金属离子
抗菌活性
氢键
三元络合物
三元运算
金属
有机化学
分子
细菌
生物
酶
程序设计语言
遗传学
计算机科学
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