Peanut and linseed oil emulsion gels as potential fat replacer in emulsified sausages - 科研通

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标题	Peanut and linseed oil emulsion gels as potential fat replacer in emulsified sausages 花生和亚麻籽油乳液凝胶作为乳化香肠中潜在的脂肪替代品相关领域食品科学乳状液亚麻籽油化学花生油脂质氧化多不饱和脂肪酸脂肪酸生物化学抗氧化剂有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108464
DOI	10.1016/j.meatsci.2021.108464 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Berker Nacak; Burcu Öztürk; Dilay Yıldız; Özlem Çağındı; Meltem Serdaroğlu 出版日期：2021-02-11
求助人	平常的白筠在 2024-10-31 15:38:51 发布自中国，悬赏 10 积分
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