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标题
Functional microbial agents enhance ethanol contents and regulate the volatile compounds in Chinese Baijiu
功能性微生物制剂提高白酒中乙醇含量和调节挥发性物质
相关领域
酿造 食品科学 化学 发酵 风味 乙醇 乳酸菌 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101411
DOI
10.1016/j.fbio.2021.101411 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Lixia Hong; Guiming Fu; Ting Liu; Yanru Chen; Songqing Wu; et al
出版日期：2021-12-01
求助人
平常雪柳 在 2024-12-12 10:10:42 发布自湖北，悬赏 10 积分
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