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标题
Effect of starch-catechin interaction on regulation of starch digestibility during hot-extrusion 3D printing: Structural analysis and simulation study
热挤压3D打印过程中淀粉-儿茶素相互作用对淀粉消化率调节的结构分析及模拟研究
相关领域
淀粉 挤压 食品科学 化学 抗性淀粉 淀粉酶 儿茶素 挤压蒸煮 化学工程 生物化学 材料科学 酶 多酚 复合材料 抗氧化剂 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133394
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133394 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Bo Zheng; Zipeng Liu; Ling Chen; Zhipeng Qiu; Tianjie Li
出版日期：2022-11-01
求助人
诚心的寻凝 在 2025-03-03 20:47:06 发布自湖南，悬赏 10 积分
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