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 Effects of food components and processing parameters on plant‐based meat texture formation and evaluation methods 食品成分和加工参数对植物性肉质构形成的影响及评价方法
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期刊：Journal of Texture Studies 作者：Yujie Xia; Jing Qian; Yicheng Zhao; Bin Zheng; Kaidong Wei; et al 出版日期：2022-09-16 |
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