| 标题 |
 In depth study of acrylamide formation in coffee during roasting: role of sucrose decomposition and lipid oxidation 咖啡烘焙过程中丙烯酰胺形成的深入研究：蔗糖分解和脂质氧化的作用
相关领域
烘烤
丙烯酰胺
化学
脂质氧化
分解
蔗糖
食品科学
糖
美拉德反应
有机化学
抗氧化剂
单体
聚合物
物理化学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food & Function 作者：Tolgahan Kocadağlı; Neslihan Göncüoğlu; Aytül Hamzalıoğlu; Vural Gökmen 出版日期：2012-01-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
cdercder
SYLH
MchemG
back you up
默默地读文献
iNk
121231233
剑指东方是为谁
子车茗
劲秉
nozero
HEIKU
科研321
YifanWang
昏睡的蟠桃
有人
Bambookiller
zho
tuanhust
魏佳阁
皖公网安备34019202002308
