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[高分] Effect of water-retention agents on Scomberomorus niphonius surimi after repeated freeze–thaw cycles: low-field NMR and MRI studies
保水剂对鱼糜冻融循环后的低场NMR和MRI研究
相关领域
保水性 化学 扫描电子显微镜 自由水 食品科学 色谱法 材料科学 复合材料 土壤科学 环境科学 环境工程 土壤水分 工程类
网址
https://doi.org/10.1515/ijfe-2022-0270
DOI
10.1515/ijfe-2022-0270 doi
其它 期刊：International Journal of Food Engineering
作者：Shan Sun; Zhuyi Lin; Shasha Cheng; A.M. Abd El‐Aty; Mingqian Tan
出版日期：2023-02-01
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辛勤的米老鼠 在 2025-04-30 17:01:04 发布自辽宁，悬赏 50 积分
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