Effect of thermal treatment on the antioxidant activity of egg white hydrolysate and the preparation of novel antioxidant peptides - 科研通

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标题	Effect of thermal treatment on the antioxidant activity of egg white hydrolysate and the preparation of novel antioxidant peptides 热处理对蛋清水解物抗氧化活性的影响及新型抗氧化肽的制备相关领域水解物抗氧化剂蛋清食品科学化学消化（炼金术）生物化学色谱法水解
网址	http://dx.doi.org/10.1111/ijfs.15036
DOI	10.1111/ijfs.15036 doi
求助人	年轻的问兰在 2025-04-23 14:58:10 发布自中国，悬赏 10 积分
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