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标题
Lipid stability in meat and meat products
肉和肉制品中的脂质稳定性
相关领域
食品科学 脂质氧化 类胡萝卜素 抗坏血酸 抗氧化剂 化学 维生素 维生素E 维生素C 限制 生物化学 机械工程 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/s0309-1740(98)90039-0
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/s0309-1740(98)90039-0 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：P.A. Morrissey; P. J. A. Sheehy; Karen Galvin; Joe P. Kerry; D.J. Buckley
出版日期：1998-01-01
求助人
wusuowei 在 2025-04-22 15:10:30 发布自四川，悬赏 10 积分
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