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标题
The spatiotemporal heterogeneity of microbial community assembly during pit fermentation of soy sauce flavor baijiu
酱香型白酒窖池发酵过程中微生物群落组装的时空异质性
相关领域
风味 食品科学 发酵 微生物种群生物学 化学 微生物 微生物代谢 生物 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104438
DOI
10.1016/j.fbio.2024.104438 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Liang Yang; Huang Xiao-dong; Jiafeng Hu; Hong Deng; Junjun He; et al
出版日期：2024-05-28
求助人
夏天来咯 在 2025-04-21 21:15:53 发布自四川，悬赏 10 积分
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