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The spatiotemporal heterogeneity of microbial community assembly during pit fermentation of soy sauce flavor baijiu
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作者
Liang Yang,
Huang Xiao-dong,
Jiafeng Hu,
Hong Deng,
Junjun He,
Chunlin Zhang
出处
期刊:
Food bioscience
[Elsevier]
日期:2024-05-28
卷期号:61: 104438-104438
被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2024.104438
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