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标题
Microencapsulation of astaxanthin by ionic gelation: effect of different gelling polymers on the carotenoid load, stability and bioaccessibility
离子凝胶化微胶囊化虾青素：不同凝胶化聚合物对类胡萝卜素负载、稳定性和生物可及性的影响
相关领域
壳聚糖 果胶 虾青素 化学 化学工程 聚合物 食品科学 类胡萝卜素 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.16389
AI链接 wiley.comdoi.org
DOI
10.1111/ijfs.16389 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science & Technology
作者：Martina Vakarelova; Francesca Zanoni; Giulia Donà; Ilaria Fierri; Roberto Chignola; et al
出版日期：2023-03-01
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优雅的沛白 在 2025-03-13 19:26:51 发布自天津，悬赏 10 积分
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