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标题
Effect of different irradiation dose treatment on the lipid oxidation, instrumental color and volatiles of fresh pork and their changes during storage
不同辐照剂量处理对鲜猪肉脂质氧化、仪器色泽和挥发物的影响及其贮藏过程中的变化
相关领域
脂质氧化 食品科学 辐照 食品保存 化学 生物化学 抗氧化剂 物理 核物理学
网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2017.02.009
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.meatsci.2017.02.009 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Chengliang Li; Lichao He; Guofeng Jin; Sumin Ma; Wenmin Wu; et al
出版日期：2017-02-14
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咚咚 在 2025-02-07 16:35:33 发布自中国，悬赏 10 积分
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