Effect of ultrasound-assisted Maillard reaction on glycosylation of goat whey protein: Structure and functional properties - 科研通

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标题	Effect of ultrasound-assisted Maillard reaction on glycosylation of goat whey protein: Structure and functional properties 超声辅助美拉德反应对山羊乳清蛋白糖基化的影响：结构与功能特性相关领域美拉德反应化学超声功能性食品乳清蛋白糖基化多糖色谱法食品科学有机化学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138292
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.138292 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Kun Li; Jiangyue Wang; Pengfei Zhao; David Julian McClements; Xuebo Liu; et al 出版日期：2024-05-01
求助人	扎心在 2024-12-20 08:58:12 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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