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 Main animal fat replacers for the manufacture of healthy processed meat products 用于健康加工肉制品生产的主要动物脂肪替代品
相关领域
食品科学
脂肪替代品
咀嚼度
加工肉
动物脂肪
品味
芳香
口感
化学
原材料
有机化学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Rubén Domínguez; José M. Lorenzo; Mirian Pateiro; Paulo E. S. Munekata; Bibiana Alves dos Santos; et al 出版日期：2022-09-19 |
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