| 标题 |
 Nanocomplexes derived from chitosan and whey protein isolate enhance the thermal stability and slow the release of anthocyanins in simulated digestion and prepared instant coffee 来源于壳聚糖和乳清分离蛋白的纳米复合物在模拟消化和制备的速溶咖啡中增强了热稳定性并减缓了花青素的释放
相关领域
壳聚糖
化学
Zeta电位
分离乳清蛋白粉
热稳定性
食品科学
傅里叶变换红外光谱
DPPH
乳清蛋白
抗氧化剂
材料科学
化学工程
有机化学
纳米技术
纳米颗粒
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Shuo Wang; Xinqi Ye; Yue Sun; Jin Liang; Pengxiang Yue; et al 出版日期：2020-08-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
nenoaowu
MchemG
NZH
YifanWang
iNk
Xiaoxiao
JPH1990
pluto
Ava
大模型
迷人秋烟
安静的远山
皖公网安备34019202002308
