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 Exploring the influence mechanism of water grinding on the gel properties of corn starch based on changes in its structure and properties 从玉米淀粉结构和性质的变化探讨水磨对其凝胶性质的影响机理
相关领域
淀粉
研磨
结晶度
化学工程
材料科学
变性淀粉
粘度
玉米淀粉
化学
复合材料
食品科学
工程类
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Ying Dong; Yangyong Dai; Xing Fu; Hanxue Hou; Wentao Wang; et al 出版日期：2023-03-15 |
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