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标题
Tunable rice protein–starch composite soft gels: Structural role of ultrasound-modified protein
可调大米蛋白——淀粉复合软胶囊：超声波修饰蛋白的结构作用
相关领域
淀粉 复合数 化学 直链淀粉 成分 流变学 粘度 化学工程 动态力学分析 流变仪 食品科学 材料科学 聚合物 复合材料 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109462
AI链接 elsevier.comdoi.org
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109462 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Xin Ji; Youling L. Xiong; Jiang Jiang
出版日期：2023-10-26
求助人
zzy 在 2024-11-26 21:21:20 发布自广东，悬赏 10 积分
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