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 Encapsulation of β-carotene in gelatin-gum Arabic-sodium carboxymethylcellulose complex coacervates: Enhancing surimi gel properties and exploring 3D printing potential 明胶-阿拉伯胶-羧甲基纤维素钠复合凝聚层中β-胡萝卜素的包封：增强鱼糜凝胶性能和探索3D打印潜力
相关领域
明胶
阿拉伯树胶
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海藻酸钠
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钠
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhe-Ming Wang; Xiliang Yu; Liang Song; Jian Jiao; Sangeeta Prakash; et al 出版日期：2024-07-26 |
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