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标题
Potato proteins for technical applications: Nutrition, isolation, modification and functional properties - A review
马铃薯蛋白质的营养、分离、改性和功能特性研究进展
相关领域
明胶 食品工业 生物技术 马铃薯淀粉 生化工程 食品科学 淀粉 化学 生物 生物化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2023.103533
DOI
10.1016/j.ifset.2023.103533 doi
其它 期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies
作者：Chun Hu; Yang He; Weinong Zhang; Junbo He
出版日期：2024-01-01
求助人
ajun 在 2024-11-24 20:01:28 发布自湖南，悬赏 10 积分
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