The role of protein and its hydrolysates in regulating the digestive properties of starch: A review

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标题	The role of protein and its hydrolysates in regulating the digestive properties of starch: A review 蛋白质及其水解产物在淀粉消化特性调节中的作用相关领域淀粉水解物生物化学水解化学氨基酸食品科学蛋白酶酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.04.027
DOI	10.1016/j.tifs.2022.04.027 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Xiaoxue Lu; Rongrong Ma; Jinling Zhan; Fan Wang; Yaoqi Tian 出版日期：2022-04-27
求助人	zhw297 在 2024-11-22 20:45:51 发布自山东，悬赏 10 积分
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