Rheological characteristics of concentrated ternary gum mixtures with xanthan gum, guar gum, and carboxymethyl cellulose: Effect of NaCl, sucrose, pH, and temperature

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标题	Rheological characteristics of concentrated ternary gum mixtures with xanthan gum, guar gum, and carboxymethyl cellulose: Effect of NaCl, sucrose, pH, and temperature 黄原胶、瓜尔胶和羧甲基纤维素浓缩三元胶混合物的流变特性：NaCl、蔗糖、pH和温度的影响相关领域羧甲基纤维素瓜尔胶流变学黄原胶化学蔗糖三元运算粘度剪切减薄动态模量动态力学分析表观粘度色谱法材料科学食品科学钠有机化学复合材料聚合物计算机科学程序设计语言
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.126559
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.126559 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：J. Bąk; Byoungseung Yoo 出版日期：2023-08-30
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