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 Effect of fruit sourdoughs with different microbial compositions on the physicochemical properties and characteristic flavor of hollow noodles 不同微生物组成的水果酸面团对空心面条理化性质和风味特征的影响
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期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Lei Wang; Yixuan Chen; Jie Chen; Songnan Li; Fei Xu; et al 出版日期：2024-04-27 |
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