Structural Evaluation of Myofibrillar Proteins during Processing of Cantonese Sausage by Raman Spectroscopy

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标题	Structural Evaluation of Myofibrillar Proteins during Processing of Cantonese Sausage by Raman Spectroscopy 广式香肠加工过程中肌原纤维蛋白的拉曼光谱结构评价相关领域拉曼光谱化学酰胺肌原纤维分子间力分子分析化学（期刊）结晶学色谱法有机化学生物化学光学物理
网址	https://doi.org/10.1021/jf202560s AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1021/jf202560s doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Weizheng Sun; Qiangzhong Zhao; Mouming Zhao; Bao Yang; Chun Cui; et al 出版日期：2011-09-29
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