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标题
The gelling properties of fish gelatin as improved by ultrasound-assisted phosphorylation
超声辅助磷酸化改善鱼明胶的胶凝性能
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磷酸化 明胶 Zeta电位 化学 苏氨酸 无规线圈 磷酸盐 丝氨酸 傅里叶变换红外光谱 酪氨酸 生物物理学 核化学 蛋白质二级结构 生物化学 材料科学 纳米颗粒 化学工程 纳米技术 生物 工程类
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139214
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.139214 doi
求助人
路白 在 2025-02-22 09:52:24 发布自吉林，悬赏 10 积分
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