Encapsulation of purple corn and blueberry extracts in alginate-pectin hydrogel particles: Impact of processing and storage parameters on encapsulation efficiency

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标题	Encapsulation of purple corn and blueberry extracts in alginate-pectin hydrogel particles: Impact of processing and storage parameters on encapsulation efficiency 紫玉米和蓝莓提取物在藻酸盐-胶质水凝胶颗粒中的包封：加工和储存参数对包封效率的影响相关领域果胶化学粒径自愈水凝胶固化（化学）花青素化学工程色谱法食品科学高分子化学有机化学工程类物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.02.035
DOI	10.1016/j.foodres.2018.02.035 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jingxin Guo; M. Mónica Giusti; Gönül Kaletunç 出版日期：2018-02-16
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