Interactions of cinnamaldehyde and its metabolite cinnamic acid with human serum albumin and interference of other food additives

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标题	Interactions of cinnamaldehyde and its metabolite cinnamic acid with human serum albumin and interference of other food additives 肉桂醛及其代谢产物肉桂酸与人血清白蛋白的相互作用及其他食品添加剂的干扰相关领域人血清白蛋白化学肉桂醛代谢物肉桂酸猝灭（荧光）对接（动物）食品添加剂立体化学生物化学有机化学荧光物理护理部催化作用医学量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.09.109
DOI	10.1016/j.foodchem.2017.09.109 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qiaomei Sun; Hongqin Yang; Peisong Tang; Jiuyang Liu; Wan Wang; et al 出版日期：2018-03-01
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