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标题
Effects of Chain Length and Degree of Unsaturation of Fatty Acids on Structure and in Vitro Digestibility of Starch–Protein–Fatty Acid Complexes
脂肪酸链长和不饱和度对淀粉——蛋白质——脂肪酸复合物结构和体外消化率的影响
相关领域
不饱和度 化学 淀粉 体外 食品科学 多不饱和脂肪酸 脂肪酸 蛋白质消化率 生物化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.7b04779
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.7b04779 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Mengge Zheng; Chen Chao; Jinglin Yu; Les Copeland; Shuo Wang; et al
出版日期：2018-02-12
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大清 在 2024-12-18 15:11:08 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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