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标题
Effect of static magnetic field-assisted freezing at different temperatures on the structural and functional properties of pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) myofibrillar protein
不同温度静磁场辅助冷冻对凡纳滨对虾肌原纤维蛋白结构和功能特性的影响
相关领域
立陶宛 小虾 肌原纤维 贝类 食品科学 加工肉 渔业 化学 生物 鱼 生物化学 水生动物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.142836
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.142836 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Qihang Wei; Qinxiu Sun; Qian Hou; Zheng Ouyang; Naiyong Xiao; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
可乐 在 2025-01-19 15:51:21 发布自广东，悬赏 10 积分
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