Enzymatic determination of total starch and degree of starch gelatinization in various products

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标题	Enzymatic determination of total starch and degree of starch gelatinization in various products 各种产品中总淀粉和淀粉糊化度的酶法测定相关领域淀粉化学水解淀粉酶酶水解吸光度色谱法葡萄糖氧化酶食品科学生物化学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.105639
DOI	10.1016/j.foodhyd.2019.105639 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Keshun Liu; Qian Liu 出版日期：2020-01-03
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