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 Water loss and partitioning of the oil fraction of mushroom chips using ultrasound-assisted vacuum frying 超声波辅助真空煎炸蘑菇片油分的水分损失和分配
相关领域
超声
蘑菇
水分
含水量
原材料
微波食品加热
化学
食品科学
材料科学
复合材料
色谱法
量子力学
物理
工程类
有机化学
岩土工程
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期刊：Food Bioscience 作者：Shoma Devi; Min Zhang; Ronghua Ju; Bhesh Bhandari 出版日期：2020-09-08 |
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