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 Modification approaches of plant-based proteins to improve their techno-functionality and use in food products 植物蛋白的改性及其在食品中的应用
相关领域
生化工程
半纤维素
翻译后修饰
化学
生物技术
计算机科学
风险分析（工程）
木质素
业务
工程类
生物
生物化学
有机化学
酶
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Maryam Nikbakht Nasrabadi; Ali Sedaghat Doost; Raffaele Mezzenga 出版日期：2021-09-01 |
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