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 Structural Characteristics, Physicochemical Properties, and Digestibility Analysis of Resistant Starch Type-V Prepared from Debranched Corn Starch and Fatty Acid Complexation 去支链玉米淀粉与脂肪酸络合制备V型抗性淀粉的结构特征、理化性质及消化率分析
相关领域
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化学
淀粉
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食品科学
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水解
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热重分析
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期刊：ACS omega 作者：Manju Kumari Thakur; Amit Kumar; Sudhir P. Singh 出版日期：2023-07-10 |
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