Novel functional carriers based on Spirulina protein for the delivery of curcumin with improved stability and antioxidant efficiency

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标题	Novel functional carriers based on Spirulina protein for the delivery of curcumin with improved stability and antioxidant efficiency 基于螺旋藻蛋白的新型功能载体，用于递送姜黄素，具有更好的稳定性和抗氧化效率相关领域姜黄素螺旋藻（膳食补充剂）抗氧化剂化学食品科学生物化学药理学生物有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141729
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141729 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xu Tian; Ling Yan; Changhong Liu; Lei Zheng 出版日期：2024-10-20
求助人	WYN 在 2024-11-18 14:58:08 发布自日本，悬赏 10 积分
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