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 Impact of freeze-thaw cycles on the physicochemical properties and structure-function relationship of potato starch with varying granule sizes in frozen dough 冻融循环对不同粒径马铃薯淀粉冷冻面团理化性质及构效关系的影响
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Tongtong Zhou; Yucong Zhang; Yihui Wang; Qing Liu; Yueyue Yang; et al 出版日期：2024-08-18 |
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