Effects of Mesona chinensis polysaccharide on the thermostability, gelling properties, andmolecular forces of whey protein isolate gels

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标题	Effects of Mesona chinensis polysaccharide on the thermostability, gelling properties, andmolecular forces of whey protein isolate gels 中叶多糖对乳清蛋白凝胶热稳定性、胶凝性能和分子力的影响
网址	求助人暂未提供
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
其它	Carbohydr. Polym. 242, 116424.
求助人	ybyyyy 在 2025-03-22 10:26:08 发布自中国，悬赏 10 积分
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