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 Wine polyphenol oxidation mechanism and the effects on wine quality: A review 葡萄酒多酚氧化机理及其对葡萄酒品质的影响
相关领域
葡萄酒
白藜芦醇
多酚
白葡萄酒
抗氧化剂
葡萄酒的香气
食品科学
化学
生物化学
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Xuebing Bai; Xinlong Chen; Xiaohan Li; Fangdai Tan; Faisal Eudes Sam; et al 出版日期：2024-10-30 |
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