Unraveling the role of starch- oleic acid - chlorogenic/caffeic acid interactions in improving 3D printing properties of rice flour: A structural correlation study

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标题	Unraveling the role of starch- oleic acid - chlorogenic/caffeic acid interactions in improving 3D printing properties of rice flour: A structural correlation study 揭示淀粉-油酸-绿原/咖啡酸相互作用在改善米粉3D打印性能中的作用：结构相关性研究
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144170
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144170 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiankang Xu; Bo Zheng; Qiyong Guo; Ling Chen 出版日期：2025
求助人	火星上大白菜在 2025-04-07 14:50:39 发布自河北，悬赏 10 积分
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