Effect of Lactobacillus plantarum fermentation on the volatile flavors of mung beans

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标题	Effect of Lactobacillus plantarum fermentation on the volatile flavors of mung beans 植物乳杆菌发酵对绿豆挥发性风味的影响相关领域己醛八醛风味植物乳杆菌食品科学己酸乙酯化学发酵乙酸乙酯电子鼻气味芳香醋酸壬醛定量描述分析色谱法有机化学生物乳酸细菌遗传学神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111434
DOI	10.1016/j.lwt.2021.111434 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Cuiping Yi; Yisi Li; Hong Zhu; Yanlan Liu; Ke Quan 出版日期：2021-07-01
求助人	布丁味小核桃在 2025-03-09 10:59:30 发布自四川，悬赏 10 积分
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